Vins Bergerac Roc de Breyssac - false - 2023

Le Roc de Breyssac 2023 se présente ici dans son expression blanche, sous l’appellation Bergerac, une région reconnue pour ses vins à la fois francs, équilibrés et souvent marqués par une certaine fraîcheur aromatique. Comme beaucoup de vins blancs du Bergeracois, ce millésime sec peut faire appel à un assemblage classique de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, voire la Muscadelle, chacun apportant ses nuances d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de fruits exotiques. En 2023, la vinification dans cette région vise généralement à préserver la pureté du fruit et la vivacité, dans un style frais, léger et désaltérant, idéalement à apprécier sur la jeunesse.

Le vignoble de Bergerac s’étend sur des sols variés, avec une dominante de calcaires et d’argiles, parfois mêlés de graves, conférant minéralité et structure aux vins. Situé à l’est de Bordeaux, ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent marqué par de belles alternances de chaleurs estivales et de fraîcheur nocturne, conditions favorables à la maturité équilibrée des baies. L’histoire viticole du Bergeracois s’ancre dans la tradition, avec une réputation bâtie depuis le Moyen Âge pour ses vins ronds et accessibles, souvent appréciés pour leur caractère convivial.

Ce Bergerac blanc sec sera un excellent compagnon de votre table, notamment avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une assiette de fromages frais, comme le cabécou du Périgord, en clin d’œil gourmand à la région. L’accord fonctionnera tout aussi bien avec une salade croquante, des légumes marinés ou une volaille en sauce légère à la crème et aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dès sa jeunesse pour préserver ses notes vives et fruitées, mais un court passage en cave, d’un à deux ans, peut aussi l’arrondir légèrement. Bonne dégustation !