Vins Bergerac Château Pulvere Famille Borderie - 2024

Le Château Pulvere Famille Borderie 2024, issu de l’appellation Bergerac dans le Sud-Ouest, se présente ici dans sa version blanc sec. À Bergerac, les vins blancs s’expriment généralement avec fraîcheur et générosité aromatique ; ce style s’explique par l’assemblage souvent rencontré de cépages autochtones tels que le sauvignon blanc, le sémillon, parfois accompagnés de muscadelle ou d’autres variétés traditionnelles. En fonction de la philosophie du domaine, la vinification privilégie généralement une expression vive et pure du fruit, avec un pressurage délicat et une fermentation en cuve ou parfois un léger élevage sur lies afin de préserver croquant, fraîcheur et finesse aromatique.

Bergerac bénéficie d’un terroir caractéristique de la grande région du Sud-Ouest, structuré par les rivières Dordogne et Vézère. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, ce qui confère aux vins une belle complexité. Le climat océanique tempéré apporte une humidité régulière, mais les étés sont suffisamment chauds pour favoriser une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne ; le vignoble, voisin de Bordeaux, a longtemps partagé ses pratiques et certains cépages, tout en revendiquant aujourd’hui une identité propre très marquée.

Ce blanc sec du Château Pulvere saura accompagner idéalement poissons grillés, crustacés ou plateaux de fruits de mer, mais aussi des fromages frais de chèvre ou spécialités régionales telles que les asperges à l’aïoli ou une truite aux amandes. Sa vivacité s’accordera également avec des plats exotiques à base de coriandre ou de citron vert.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une carafe légère, juste avant le service, peut également mettre en valeur ses arômes si le vin paraît particulièrement jeune ou discret à l’ouverture. Dégustez-le dans sa prime jeunesse pour savourer tout son éclat.