Vins Bergerac Terroir de Grinou - Réserve Merlot - 2012

Le Terroir de Grinou, Cuvée Réserve Merlot 2012 de l’appellation Bergerac est un vin rouge sec élaboré dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région viticole du Bergeracois. Issu majoritairement, voire exclusivement de Merlot selon l’indication de « Cuvée Réserve Merlot », ce vin reflète le style de la région avec une expression fruitée et structurée. Le millésime 2012 fut caractérisé par une météo contrastée, alternant pluie et épisodes ensoleillés, ce qui a permis une maturité assez homogène des raisins, et a pu donner naissance à des vins équilibrés, dotés de tanins soyeux et d’une belle fraîcheur aromatique.

La région du Bergeracois, à l’est de Bordeaux, s’appuie sur une mosaïque de sols composés de graves, d’argiles et de calcaire, offrant un terroir particulièrement propice à la culture des cépages bordelais, dont le Merlot. Le climat, certes océanique, reste tempéré par des influences continentales, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La tradition viticole y est ancienne, les vins de Bergerac ayant longtemps profité d’une renommée liée à leur proximité avec Bordeaux, tout en cultivant leur propre identité souvent axée sur la gourmandise du fruit et l’accessibilité en bouche.

Un vin comme le Terroir de Grinou 2012 pourra s’apprécier avec des mets régionaux qui mettent en avant la convivialité et la générosité des produits du Sud-Ouest. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un confit, une joue de bœuf braisée, ou encore un agneau aux herbes. Les fromages à pâte semi-dure, tels que le Salers ou la Tomme du Périgord, feront aussi d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer ses arômes et de souligner la rondeur de sa texture. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour révéler toute sa complexité.