Le Domaine Albert de Conti propose ici, avec sa cuvée Le bois de vie 2023, un vin blanc sec sous appellation Bergerac, œuvré dans la tradition du vignoble du Sud-Ouest. Tirant parti d’une approche biologique, ce vin respire la fraîcheur et l’authenticité du terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, on peut supposer que, fidèle aux usages locaux, il met en avant des cépages typiques tels que le Sauvignon, le Sémillon ou peut-être la Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté entre fraîcheur printanière et chaleur estivale pondérée, offre des blancs généralement vifs, parfumés et d’une belle tension.
Bergerac bénéficie d’un terroir riche, situé dans le prolongement du vignoble bordelais, de part et d’autre de la vallée de la Dordogne. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois graveleux, apportant au vin finesse aromatique et équilibre. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne et prestigieuse, le vignoble ayant longtemps contribué à la renommée des vins du Sud-Ouest grâce à son savoir-faire et à sa diversité. La production en agriculture biologique du Domaine Albert de Conti témoigne d'un engagement en faveur du respect de l’environnement et de l’expression du lieu.
Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des mets délicats : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer et crustacés, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des fromages de chèvre frais. Un accord tout à fait local et savoureux peut s’imaginer avec une salade périgourdine ou une tourtière à la truite fumée. Les plats végétariens aux herbes fraîches (asperges, artichauts, risotto citronné) lui iront tout aussi bien.
Servez ce Bergerac blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et son expression aromatique. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité. Ce vin accompagnera parfaitement de beaux moments conviviaux dès l’apéritif.
