Avis Viniou
Le Domaine Des Cassagnoles, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose cette remarquable Cuvée Gros Manseng Sélection 2015. Élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng, ce vin blanc sec se distingue par ses arômes fruités complexes, souvent accompagnés de notes florales et d'agrumes. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, valorisant un terroir typique de sols argilo-calcaires. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, la région Sud-Ouest est réputée pour sa diversité géologique et son patrimoine viticole riche. Le Domaine Des Cassagnoles a su tirer parti de cette tradition en s'appuyant sur des techniques de vinification modernes pour maximiser l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Gros Manseng, privilégiez des plats qui magnifient ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, seraient des choix idéaux. Vous pouvez également envisager un accord avec des plats régionaux tels que le foie gras poêlé, qui crée une belle harmonie avec la vivacité et l'équilibre de ce vin.
En dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourrait également permettre de développer encore davantage ses arômes, libérant son potentiel gustatif. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez pour percevoir ses notes florales et citronnées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.
