Vins Non spécifié Thomas Roger - Crémant de Limoux

Avis Viniou

La Cuvée Crémant de Limoux de la maison Thomas Roger est un vin effervescent blanc brut, élaboré selon la tradition de cette appellation historique du Sud-Ouest de la France. Ce crémant, bien qu’il ne possède pas de millésime déclaré, offre la garantie d’un savoir-faire basé sur l’assemblage de plusieurs cépages, dont le chardonnay, le chenin, le mauzac et éventuellement le pinot noir, typiques de la région de Limoux. La vinification est réalisée suivant la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse dans la mousse et la bulle. La fraîcheur, la vivacité et la palette aromatique florale et fruitée décrivent parfaitement ce crémant, qui se distingue aussi par sa finale délicatement briochée.

Le vignoble de Limoux, au cœur du Languedoc et rattaché au vaste ensemble du Sud-Ouest, profite d’un climat tempéré mêlant l’influence atlantique et méditerranéenne. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et marneux, parfois en altitude, ce qui confère aux raisins une belle acidité naturelle, essentielle à la réussite des vins effervescents. La tradition du vin mousseux à Limoux remonte au XVIe siècle, ce qui en fait l’un des berceaux de la bulle en France, bien avant la Champagne classique.

Ce Crémant de Limoux s’accordera à merveille avec des amuse-bouche lors d’un apéritif, des huîtres, des coquillages ou des poissons grillés, mais aussi avec des mets régionaux comme le cassoulet revisité en version plus légère ou une brouillade aux truffes. Il pourra également sublimer des fromages frais ou une tarte aux fruits à chair blanche.

Pour profiter pleinement de son élégance et de sa fraîcheur, servez-le à une température comprise entre 6 et 8°C. Vous apprécierez ainsi toute l’expression aromatique et la vivacité de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour préserver la finesse de la mousse.