Vins Non spécifié Aubaine de Goupil - 2008

Avis Viniou

Aubaine de Goupil 2008 est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, une région à la fois riche en histoire et en diversité œnologique. Le millésime 2008 se distingue par une belle fraîcheur, portée généralement par une acidité préservée, équilibrant à merveille la douceur naturelle du vin. Même si le cépage exact n’est pas précisé, les vins moelleux du Sud-Ouest font souvent la part belle au Petit Manseng, au Gros Manseng ou à l'arrufiac, connus pour leur capacité à concentrer les sucres tout en conservant une belle vivacité. La vinification des moelleux implique souvent des vendanges tardives, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale, voire de débuter un botrytis, offrant ainsi des arômes concentrés de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches.

Le Sud-Ouest, zone viticole d’une grande variété, bénéficie d’un climat océanique, parfois tempéré par une influence plus continentale selon les zones. Les sols varient entre argiles, graviers et galets, mais tous contribuent à la complexité aromatique des vins produits. C’est une région historique, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et où la tradition des vins doux s’est perpétuée grâce à l’adéquation parfaite entre climat, cépages autochtones et savoir-faire.

Ce vin blanc moelleux aux arômes riches et onctueux se mariera particulièrement bien avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts à base de fruits jaunes ou blancs, comme une tarte aux abricots ou une salade de pêches rôties. Pour explorer un accord régional, n’hésitez pas à l’associer avec un fromage de brebis du Sud-Ouest.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez l’Aubaine de Goupil 2008 entre 8 et 10°C. Cette température révèlera pleinement son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Si vous souhaitez le savourer à l’apéritif ou avec le dessert, veillez à utiliser un verre à vin blanc plutôt évasé pour bien concentrer les arômes.