Avis Viniou
Le Château La Vieille Bergerie 2023 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Rosette AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien que la fiche ne mentionne pas de cépage particulier, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ce millésime 2023 promet une belle fraîcheur typique des vins jeunes, avec des arômes floraux et fruités caractéristiques des vins de l'appellation Rosette, qui tendent vers des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes.
La région viticole du Sud-Ouest de la France, et en particulier le Bergeracois, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturation des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de calcaire, d'argile et de sables, ce qui participe à la complexité aromatique des vins. Le vignoble de Rosette trouve ses racines dans une riche histoire viticole, où les pratiques traditionnelles se marient à des techniques de vinification modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour un accord parfait, le Château La Vieille Bergerie 2023 s'associera à merveille avec une cuisine légèrement épicée ou des mets sucrés-salés. Pensez à le servir avec un tajine aux abricots et aux amandes, ou encore avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les plats régionaux tels que le foie gras d'oie ou de canard poêlé pourront également sublimer ses richesses aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de mettre en avant sa structure délicatement équilibrée entre douceur et fraîcheur.
