Vins Rosette Domaine Brousse - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Brousse 2015 en appellation Rosette AOC est un vin moelleux issu du cœur du Bergeracois, aux portes du Périgord. Ce blanc élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon et de Muscadelle, reflète tout le savoir-faire local dans l’élaboration de vins doux et élégants. Le millésime 2015 est marqué par une belle maturité des raisins, favorisant la concentration aromatique et la douceur naturelle du vin. Sa robe dorée trahit de jolis reflets jaunes, tandis que le nez révèle des notes de fruits à chair blanche, de miel, de fleurs blanches et une touche de confiture d’abricot, signature des meilleurs vins de cette appellation. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la fraîcheur et l’équilibre entre douceur et vivacité.

La Rosette AOC est l’une des plus petites appellations du Sud-Ouest, nichée sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la vallée de la Dordogne. Influencée par un climat océanique tempéré, la région bénéficie d’étés chauds et d’automnes doux, parfaits pour la surmaturation des raisins nécessaire à l’obtention des vins moelleux. L’histoire viticole y est riche et ancienne, portée par la réputation des grands vins blancs du Bergeracois, où la Rosette partage la scène avec Monbazillac, tout en se distinguant par sa délicatesse et sa fraîcheur.

Ce vin s’illustre en apéritif, accompagné de toasts au foie gras, d’un plateau de fromages à pâte persillée ou de desserts aux fruits jaunes et à la pâte d’amande. Pour rester dans la tradition régionale, une association avec une tarte aux noix du Périgord ou un confit de canard aux pêches mettra en valeur l’équilibre entre sucrosité et acidité.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vient tout juste d’être ouvert, afin de libérer toute sa gourmandise sur les premières notes et de sublimer votre expérience de dégustation.