Vins Effervescent Rosette Moscato

Ce vin effervescent doux, produit par le château Moscato sous l’appellation Rosette dans la région du Bergeracois (Sud-Ouest de la France), offre une expérience raffinée qui séduit tant par sa fraîcheur que par sa gourmandise. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il puise sa richesse dans un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc. La vinification est axée sur la préservation du fruit et sur la maîtrise de l’effervescence, offrant une mousse fine et délicate, tandis que les sucres résiduels apportent rondeur et générosité en bouche. Ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs de printemps et d’agrumes confits, le tout délicatement porté par des bulles légères et persistantes, pour une sensation finale suave et rafraîchissante.

La région du Bergeracois, et plus précisément l’aire d’appellation Rosette, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis cinerea lors des bonnes années, ce qui favorise la surmaturation des raisins et contribue à la richesse aromatique des vins doux. Les sols sont composés de graves et de calcaires, assurant un drainage optimal et permettant aux raisins de gagner en concentration. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge, à une époque où les vins doux faisaient la réputation de la région bien au-delà de ses frontières, notamment grâce à leur douceur naturelle et à leur fine acidité, qui assurent leur équilibre et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce Rosette effervescent, privilégiez la gourmandise : une tarte fine aux pommes, une salade de fruits frais, un entremets à la pêche ou une galette des rois trouveront en lui un partenaire d’exception. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront également un contraste saisissant entre la douceur du vin et le caractère salé du fromage. Pour un accord régional parfait, vous pouvez aussi l’associer à un foie gras du Périgord en apéritif ou en début de repas, où la fraîcheur des bulles viendra équilibrer la richesse du mets.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin effervescent doux Rosette entre 6 et 8°C. Servez-le dans des flûtes bien propres afin de préserver la finesse de ses bulles et privilégiez une dégustation dans les deux ans suivant l’achat pour apprécier toute sa vivacité et la pureté de son fruit.