Avis Viniou
Le "Légende Automne" 2018 de l'appellation Saussignac est un vin blanc moelleux qui exprime toute la richesse du terroir du Bergeracois. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, connus pour donner des vins aromatiques et bien équilibrés. La vendange tardive, technique souvent utilisée pour les moelleux, permet une concentration des sucres et une intensité aromatique accrue.
Le terroir de Saussignac, niché dans la région du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré propice à la douceur et à la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région ajoutent une minéralité et une finesse remarquables aux vins. Historiquement, le Sud-Ouest de la France est une région vinicole très ancienne, avec des traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine. Cette richesse historique se traduit par une grande diversité de styles de vins, allant des rouges puissants aux blancs subtils et moelleux.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, misez sur des mets qui sublimeront sa douceur naturelle. Des fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne feront ressortir ses arômes fruités tout en équilibrant sa sucrosité. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, sont des choix classiques et élégants. Pour un dessert, optez pour une tarte aux fruits jaunes ou des poires pochées qui mettront en évidence ses notes fruitées et sa rondeur.
Pour déguster le "Légende Automne" 2018 à son apogée, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Dans des conditions optimales, le vin révélera toute la magie de son terroir d'origine.
