Vins Saussignac Château Seignoret Les Tours - Coup de Coeur - 2018

Avis Viniou

Le Château Seignoret Les Tours 2018, sous l'appellation Saussignac du Bergeracois et Duras, est un vin blanc moelleux qui incarne le charme des vins du Sud-Ouest de la France. Ce "Cuvée Coup de Coeur" est généralement produit à partir de cépages locaux tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois agrémenté d'une touche de Sauvignon Blanc, qui lui confère une belle complexité. Le millésime 2018 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant d'un été chaud et sec qui a favorisé une excellente maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Saussignac, avec son sol argilo-calcaire mêlé à des bancs de calcaire, ajoute une minéralité séduisante et une profondeur au vin.

Cette région viticole du Sud-Ouest est marquée par un climat océanique avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire du Bergeracois est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, avec une tradition de production de vins moelleux de grande finesse. Saussignac est particulièrement connu pour ses vins moelleux naturellement produits, souvent par surmaturation ou botrytisation (action de la pourriture noble).

En termes d'accords mets-vins, ce Saussignac se mariera parfaitement avec des plats sucrés-salés et des mets raffinés. Vous pouvez l'associer à un foie gras poêlé, des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin. Les plats régionaux tels que le canard aux pêches ou le poulet aux figues se révéleront aussi être des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, la température de service recommandée se situe entre 8 et 10°C. Servi à cette température, le vin révélera pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.