Vins Saussignac Domaine Cantonnet - Les Folies de Sandrine - 2015

Avis Viniou

Le Saussignac 2015 du Domaine Cantonnet, baptisé "Cuvée Les Folies de Sandrine", est un vin blanc liquoreux qui se distingue par son élégance et sa complexité. Issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras, ce vin bénéficie de l’expertise viticole locale. Bien qu'aucune information spécifique sur le cépage ne soit fournie, les vins de Saussignac sont souvent produits à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, trois cépages qui confèrent rondeur et arômes fruités au vin. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, grâce à un climat sec et chaud qui a permis une concentration optimale des arômes et sucres dans les raisins. Les vignes de Saussignac poussent sur un sol argileux et calcaire, un terroir qui favorise des vins aux arômes subtils et complexes.

Le Saussignac est originaire d'une région où le climat est sous l'influence de l'Atlantique, apportant des étés chauds et des hivers doux, permettant une longue maturation des raisins sur couchage. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle est connue pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Saussignac 2015 "Cuvée Les Folies de Sandrine", vous pouvez envisager des accords mets-vins variés. Ce vin liquoreux se marie parfaitement avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou aux poires. Il se prête également à la dégustation avec les cuisines épicées où la douceur du vin viendra adoucir les saveurs épicées.

Pour apprécier pleinement ce Saussignac, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 8-10°C, afin de laisser s'exprimer ses arômes et sa texture riche en bouche. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.