Vins Saussignac Lignac Aliénor - Cuvée d'Exception - 2020

Avis Viniou

Le Lignac Aliénor 2020 en appellation Saussignac AOC est un vin blanc liquoreux d’exception issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. À Saussignac, les vins liquoreux sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, récoltés à surmaturation, souvent atteints par la pourriture noble, donnant des vins riches, suaves et élégants. Ce millésime 2020 se distingue certainement par sa robe dorée éclatante, son nez intense marqué par des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et d’amande, ainsi que par sa bouche onctueuse, équilibrée entre la fraîcheur et la concentration du sucre. La "Cuvée d’Exception" laisse présager une sélection rigoureuse des meilleures grappes, ce qui confère à ce vin une complexité aromatique très appréciée des amateurs de liquoreux raffinés.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest, est une terre de tradition viticole séculaire. Le climat y est océanique tempéré, avec des automnes brumeux participent activement au développement de la pourriture noble sur les cépages, facteur clé pour des vins liquoreux de cette qualité. Les sols de Saussignac, composés essentiellement d’argilo-calcaires et de limons, apportent aux vins une belle structure et une minéralité qui équilibrent la richesse naturelle des grappes surmûries. Portée par l’histoire du vignoble bergeracois, cette petite appellation voisine du grand Sauternes propose des vins d’un remarquable rapport qualité-prix, méritant de gagner en notoriété.

Pour accompagner ce Saussignac liquoreux, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Les accords classiques avec le foie gras sont incontournables, poêlé ou en terrine sur un pain brioché. Optez également pour des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, qui saura équilibrer la douceur du vin par son intensité. Côté desserts, privilégiez une tarte fine aux abricots ou un crumble aux fruits jaunes, mais il saura aussi sublimer une cuisine régionale, telle qu’un magret de canard aux pêches.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin d’apprécier tout l’éventail aromatique tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du sucre. N’hésitez pas à carafer les premières années pour une meilleure expression du bouquet, ou à le laisser vieillir quelques années en cave pour une complexité accrue.