Vins Saussignac Château Miaudoux - 1991

Avis Viniou

Le Château Miaudoux est situé au cœur de l'appellation Saussignac, dans la région renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc de 1991 est le fruit d'un terroir argilo-calcaire, caractéristique de la région du Bergeracois et Duras. Saussignac est célèbre pour ses vins moelleux, souvent issus de cépages Sémillon et Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le climat océanique tempéré et les techniques de vinification respectueuses de l'environnement du Château Miaudoux confèrent à ce vin une complexité aromatique et une richesse exceptionnelle. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique, ce qui se reflète dans la qualité irréprochable de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Saussignac, optez pour des accords avec du foie gras poêlé, ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, qui souligneront ses arômes subtils de fruits secs et de miel. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse, comme un suprême de volaille au safran, s'harmoniseront également à merveille avec la douceur et la rondeur de ce vin. N'hésitez pas à essayer des desserts aux fruits à chair blanche comme une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe dorée, reflet de son long vieillissement, avant de porter le vin au nez pour découvrir ses arômes de fruits mûrs et de miel. En bouche, appréciez la texture veloutée et la finale persistante typique des grands vins moelleux. Prenez le temps entre chaque gorgée pour apprécier pleinement l'évolution de ses saveurs complexes.