Vins Saussignac Château Miaudoux - 2020

Avis Viniou

Château Miaudoux 2020 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Saussignac, située au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels de la région comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, est cueilli à la main, souvent après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et les sucres, offrant ainsi des vins d’une remarquable richesse. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec suffisamment d’humidité matinale et de soleil pour permettre une belle concentration des raisins sur les coteaux argilo-calcaires du vignoble. Au chai, la fermentation lente et l’élevage maîtrisé donnent un vin liquoreux d’une grande finesse, à la robe dorée, exprimant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches avec parfois des touches épicées ou légèrement exotiques en finale.

Le Saussignac est une appellation confidentielle, située à l’ouest de Bergerac, qui partage des similitudes avec Monbazillac mais avec une approche artisanale et des rendements encore plus faibles, ce qui participe à la qualité de ses vins. Le terroir typique du Bergeracois, grâce à son sol argilo-calcaire, à son climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Dordogne, permet au raisin de développer tout son potentiel aromatique. L’histoire locale, marquée par la production de vins liquoreux depuis le Moyen Âge, fait de Saussignac une référence pour les amateurs de vins blancs doux et élégants.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des foies gras, mi-cuits ou poêlés, accompagnés idéalement d’un confit d’oignons ou de figues. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort subliment sa douceur, tout comme de subtils desserts à base d’abricots ou de tartes aux fruits jaunes. Les spécialités régionales du Sud-Ouest telles que les canards confits avec une touche fruitée ou des nougats locaux restent également des choix inspirés.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc liquoreux entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son éclat fruité ou conservé quelques années si vous appréciez une évolution vers des arômes plus confits et une texture encore plus soyeuse.