Vins Buzet Domaine Calbo - Élégance - 2022

Le Domaine Calbo, avec sa cuvée Élégance 2022 en blanc sec, incarne parfaitement le savoir-faire de l’appellation Buzet AOC dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, tiré principalement des cépages traditionnels de la région — souvent le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle — offre un profil aromatique frais, floral et fruité. Le millésime 2022 bénéficie d’une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver la vivacité des arômes. L’attaque en bouche est nette, soulignée par de jolies nuances d’agrumes, de fruits à chair blanche (comme la pêche ou la poire), et parfois relevée par une touche très discrète de fleurs blanches.

Le vignoble de Buzet, situé le long de la moyenne Garonne, puise son originalité dans un terroir riche en graves, sables et argiles, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins blancs. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de subtilité dans les jus. Buzet est également une appellation engagée dans une viticulture durable, marquant l’identité de ses vins par une grande authenticité et une régularité qualitative, héritées d’une histoire remontant au Moyen Âge.

Grâce à son style vif, expressif mais tout en finesse, ce Buzet blanc sec s’accordera à merveille avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou des fromages frais. Les spécialités régionales comme le sandre ou le brochet de la Garonne à la sauce beurre blanc, une salade gasconne aux gésiers de volaille, ou encore une tourte au fromage de brebis serviront de compagnons idéaux. Pourquoi ne pas aussi tenter un accord avec un sushi ou une assiette de sashimis pour une touche plus contemporaine ?

Pour apprécier cette cuvée dans les meilleures conditions, il convient de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler davantage de complexité, mais une ouverture immédiate exprime déjà toute la fraîcheur et la dynamique aromatique de ce vin. Bonne dégustation !