Vins Buzet Cave de Buzet - Odalis - 2018

La Cuvée Odalis 2018 de la Cave de Buzet est un vin rouge d’appellation Buzet AOC, élaboré dans la région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest viticole français. Issu d’un assemblage typique de la région, il associe généralement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, apportant chacun leur contribution à la complexité du vin. Le millésime 2018, assez généreux, se caractérise par une belle maturité des raisins et des tanins souples. La vinification est traditionnelle, favorisant l’expression du fruit et de la structure, avec souvent une élevage partiel en fût de chêne pour apporter rondeur et subtilité aromatique.

Le Buzet se trouve entre les coteaux de la Garonne et les forêts de pins, bénéficiant d’un climat océanique doux, tempéré par des influences continentales. Les sols sont principalement constitués de graves, d’argiles et de sables, offrant un drainage optimal et favorisant une maturation homogène des baies. La région, dotée d’une longue histoire viticole, fut structurée dès le Moyen Âge par les moines cisterciens. Depuis quelques décennies, les vignerons de Buzet se distinguent par une démarche collective orientée vers la viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

La Cuvée Odalis 2018 se caractérise par une robe rubis profond, un nez expressif aux notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevées d’une pointe d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Ce vin s’accorde idéalement avec une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti ou encore une garbure gasconne, plat régional emblématique. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte semi-affinée comme la tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Ainsi, la richesse aromatique et l’équilibre du vin seront parfaitement mis en valeur.