Vins Buzet Buzet - Tradition - 2006

La Cuvée Tradition 2006 du Château de Buzet, issue de l’appellation Buzet dans la moyenne Garonne, est une belle représentation des vins rouges du Sud-Ouest. Élaboré lors d’un millésime aujourd’hui prêt à révéler toute sa complexité, ce vin élevé dans un format magnum offre généralement une structure plus harmonieuse et une évolution lente, ce qui accentue la finesse de ses arômes tertiaires. La tradition locale repose sur l’assemblage de cépages typiques de la région, souvent inspirés du Bordelais avec, selon les usages, du Merlot pour la souplesse, du Cabernet Sauvignon pour la structure et du Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique. On y trouve donc des vins à la robe rubis profond, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, parfois de cuir et d’épices selon le vieillissement.

La région de Buzet se situe sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, tempéré par la douceur venue de l’Atlantique mais marqué par une influence continentale favorisant la maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet d’obtenir des vins d’une certaine typicité, ronds, puissants, sans excès de rusticité. L’histoire de Buzet est celle d’une renaissance : longtemps productrice de vins de table, la région a su valoriser son terroir et obtenir l’AOC en 1973, s’imposant depuis comme un pôle dynamique du Sud-Ouest viticole.

Ce type de vin se prête particulièrement bien aux accords avec la gastronomie du Sud-Ouest. Un magret de canard grillé, un confit de canard ou une côte de bœuf maturée feront honneur à sa structure et à sa matière. Les plats traditionnels de la région comme le cassoulet ou des côtelettes d’agneau aux herbes sont aussi tout indiqués, tout comme un plateau de fromages de caractère comme le Laguiole ou le Bethmale.

Pour apprécier pleinement ce Buzet en magnum dans le millésime 2006, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il peut être opportun de le carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité acquise au fil des années de vieillissement.