Vins Cahors Château Lagarde Rouffiac - Cuvée Prestige - 2000

Avis Viniou

Le Château Lagarde Rouffiac 2000, issu de l’appellation Cahors au cœur du piémont du Massif central, offre un bel exemple de la richesse des vins du Sud-Ouest de la France. Composée principalement de Malbec, souvent accompagné de petites quantités de Merlot et de Tannat, la "Cuvée Prestige" 2000 est un vin rouge profond avec un potentiel de garde impressionnant. Ce millésime est marqué par une année favorable, permettant une maturité optimale des raisins, apportant des notes de fruits noirs, de tabac et un léger boisé dû à l’élevage en chêne. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, sur des sols argilo-calcaires et graveleux, ce qui confère aux vins un caractère puissant et structuré. Le Château Lagarde Rouffiac, réputé pour son savoir-faire, incarne l'histoire indissociable du vignoble de Cahors, dont la renommée remonte au Moyen Âge.

Pour un accord mets-vins réussi, mariez ce Cahors 2000 avec un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé, des plats qui sauront exalter ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique. Des plats régionaux, comme un confit de canard accompagné de cèpes ou de truffes noires du Périgord, créeront une harmonie gustative tout en soulignant les saveurs typiques du Sud-Ouest.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir carafé durant environ deux heures, afin de libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs, de pruneau et d'épices, avant de le goûter pour apprécier sa structure tannique et sa longue finale. N’oubliez pas de le laisser respirer dans le verre pour découvrir toute l’évolution de ses arômes.