Vins Cahors Domaine Resseguier - Les Amandiers - 2021

Avis Viniou

Le Cahors Cuvée Les Amandiers 2021 du Domaine Rességuier est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin met en avant le cépage Malbec, typique de l'appellation Cahors, qui apporte une structure tannique et une belle intensité aromatique. Le millésime 2021 offre une fraîcheur et une vivacité en bouche, grâce à un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité du vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification garantissent une authenticité et une finesse remarquables. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, a su préserver l'héritage de cette région viticole au riche patrimoine historique.

Pour accompagner cette Cuvée Les Amandiers, optez pour une viande rouge grillée, un magret de canard ou même un cassoulet traditionnel. Les plats épicés, à base de poivre et d'herbes de Provence, mettront en valeur la profondeur aromatique et la structure tannique de ce vin. Les spécialités régionales, comme le confit de canard ou le fromage de Rocamadour, sont également des choix parfaits pour rappeler les saveurs du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe intense et pourpre, témoin de sa richesse. En le portant au nez, profitez de ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Une dégustation à apprécier dans un moment de convivialité!