Vins Cahors Roc de Breyssac - 2022

Avis Viniou

Le Roc De Breyssac 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le sud-ouest de la France, au piémont du Massif central. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Cahors sont typiquement dominés par le cépage Malbec, connu pour sa couleur profonde et ses tanins affirmés. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur grâce à des vendanges soignées et une vinification respectant le caractère authentique des cépages locaux. Cette région bénéficie d'un climat intermédiaire entre influence océanique et continentale, favorisant des vins au bon équilibre entre puissance et finesse. Le magnifique terroir de Cahors est connu pour ses sols de calcaire et d'argile, contribuant à la minéralité et à la structure du vin. Le Roc De Breyssac, avec son riche héritage viticole, s'inscrit dans la tradition de cette région réputée pour ses vins robustes.

Pour obtenir des accords mets-vins harmonieux avec le Roc De Breyssac 2022, pensez à l'associer avec des plats riches qui complètent sa profondeur et ses tanins persistants. Un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest, révélera la complexité du vin. Des plats de viande en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront également en valeur sa structure tannique. Pour une touche locale, optez pour un cassoulet traditionnel ou un plat de saucisses de Toulouse, qui s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement le Roc De Breyssac 2022, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, en admirant sa robe d'un rouge profond et intense. Portez le verre au nez pour détecter les arômes fruités de cassis et de prune, avec des notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez son attaque franche, ses tanins bien présents, et terminez sur une belle longueur.