Vins Cahors Domaine la Belle Histoire - Épilogue - 2021

Avis Viniou

Le Domaine la Belle Histoire nous offre avec sa "Cuvée Épilogue" 2021 un Cahors rouge captivant, issu du célèbre piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement composé de Malbec, cépage emblématique de l'appellation Cahors, offrant puissance et structure. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, met en lumière la résilience du terroir. Les sols argilo-calcaires apportent profondeur et complexité au vin, utilisant des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux le caractère du terroir. La région de Cahors est connue pour ses vins noirs, à la fois robustes et élégants, où le climat océanique tempéré, juxtaposition de reliefs, et l'influence historique occitane déterminent un style unique. Le Domaine la Belle Histoire, avec sa réputation bien établie, incarne ce patrimoine en alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer la "Cuvée Épilogue" 2021, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son intensité et sa saveur. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard du Sud-Ouest ou un gigot d'agneau aux herbes, sont d'excellents alliés. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, permettent de relever sa texture opulente et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, des fromages français affinés, comme un Roquefort ou un Cantal, offriront un mariage gustatif enrichissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut aider à aérer le vin et exprimer pleinement sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et presque opaque. Appréciez ensuite les arômes intenses de fruits noirs, de sous-bois et de poivre. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante marquée par une belle fraîcheur. Ces étapes vous permettront de découvrir tout le potentiel de cette délicieuse cuvée.