Vins Cahors Château Pech de Jammes - 1995

Avis Viniou

Le Château Pech de Jammes 1995, originaire de l'appellation Cahors dans la région du Sud-Ouest, est un vin rouge emblématique principalement élaboré à partir du cépage Malbec. Ce millésime exceptionnel témoigne du caractère puissant et tannique typique des Cahors, bénéficiant d'un vieillissement prolongé pour développer des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le terroir de Cahors, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, favorise l'élaboration de vins au style robuste et bien structuré. Le domaine Château Pech de Jammes, avec son riche héritage, est connu pour sa production de vins authentiques qui capturent l'essence de leur terroir, renforçant leur réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Cahors 1995, privilégiez des mets qui sauront enrober ses tanins tout en soulignant ses notes épicées et fruitées. Des plats à base de viande rouge, tels que le magret de canard ou un rôti d'agneau, conviendront parfaitement. En termes de cuisine régionale, le cassoulet de Toulouse ou un confit de canard offriront une harmonie savoureuse avec la structure de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Rocamadour affiné s'accordera à merveille avec la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, souvent foncée et intense, avant de plonger le nez dans le verre pour apprécier les parfums subtils de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez le vin se déployer, révélant une structure soyeuse et une longueur en bouche qui caractérisent les grands vins de Cahors.