Avis Viniou
Le Château Eugénie produit ce vin rouge de Cahors à partir du cépage Malbec, symbole de l'appellation. Le millésime 2017 bénéficie d'un climat favorable dans le piémont du Massif central, avec des températures modérées et une pluviométrie bien répartie, qui participent à la complexe expression du terroir. Les sols argilo-calcaires de Cahors, conjugués à une vinification traditionnelle avec macération longue, donnent un vin à la robe sombre, très typique de la région. Le domaine Château Eugénie, exploité par la même famille depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour son respect des traditions viticoles et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Cahors, pensez à des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard au poivre vert, se marieront parfaitement avec la structure tannique de ce vin. Les plats régionaux comme le cassoulet ou un gigot d'agneau rôti viendront également enrichir ses arômes de fruits noirs et d'épices. Sans oublier les fromages à pâte persillée qui compléteront agréablement la dégustation.
Pour une expérience optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la profondeur de sa couleur avant de plonger le nez pour découvrir des notes de fruits noirs intenses suivies d'une touche boisée. En bouche, apprenez à apprécier sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés.
