Vins Cahors Cht Carlat - 2011

Avis Viniou

Le vin Cahors 2011 du Château Carlat est un magnifique exemple de l'expression du Malbec, cépage principal de cette région, parfois accompagné de Tannat ou de Merlot. Ce millésime offre des arômes profonds de fruits noirs, avec des notes de prune, de réglisse et une subtile touche épicée. Le piémont du Massif central, avec ses sols calcaires et son climat continental influencé par l'Atlantique, offre un terroir idéal pour produire des vins puissants et structurés. Issue d'une longue tradition viticole, la région de Cahors est réputée pour ses vins noirs intenses depuis des siècles. Le Château Carlat, quant à lui, a su bâtir une réputation d'excellence grâce à une vinification soignée et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2011, pensez à l'associer à des plats robustes qui sublimeront ses tannins et sa richesse aromatique. Un magret de canard grillé avec une sauce aux fruits rouges ou un cassoulet traditionnel feront ressortir ses saveurs complexes. Les plats à base de champignons ou un agneau rôti aux herbes de Provence offriront également une belle harmonie avec ce vin. En choisissant des mets de caractère, vous accentuerez la profondeur et l'élégance de ce Cahors.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Une fois dans le verre, observez sa robe pourpre profond, avant de plonger votre nez dans ses arômes riches. Prenez le temps de savourer ses couches aromatiques en bouche, en appréciant sa structure et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être découvert lentement, offrant ainsi toute sa complexe richesse.