Avis Viniou
Le Cahors "Cuvée Malbec" 2023 du Château Louis De Cabegnec est un vin rouge sec captivant qui s'inscrit dans la tradition viticole du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement composé de Malbec, ce vin jeune promet d'offrir une intensité fruitée et charpentée, signature incontestée des Cahors. Le millésime 2023, avec son climat relativement chaud et équilibré, devrait offrir des arômes concentrés de fruits noirs et une bonne structure tannique. Le terroir de Cahors, aux sols calcaires et argilo-calcaires, favorise des vins à la fois puissants et équilibrés. Le Château Louis De Cabegnec, connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, élabore des vins qui témoignent d'une grande authenticité et d'une précision aromatique remarquable.
Pour accompagner cette cuvée de caractère, optez pour des plats riches afin de sublimer ses arômes intenses. Un magret de canard grillé, une joue de bœuf braisée ou encore un cassoulet révèleront toute la profondeur et la complexité de ce Cahors. Pour un accord régional, une tourtière du Périgord ou un confit de canard seraient des choix exquis, permettant une symbiose parfaite entre le vin et la cuisine du Sud-Ouest.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il serait bénéfique de le carafer environ une heure avant de le servir, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez ses arômes profonds de mûre et de cassis, et goûtez enfin sa richesse tannique et sa belle longueur en bouche. C'est une véritable invitation à un voyage sensoriel au cœur du Sud-Ouest.
