Avis Viniou
La Cuvée Collection 2015 du Château Vignerons Du Quercy est issue de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, réputé pour sa structure tannique et ses arômes intenses. Le millésime 2015 est considéré comme une excellente année, offrant des vins riches et bien équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité éprouvée tandis que le climat continental apporté par la proximité du Massif central assure des journées chaudes suivies de nuits fraîches, contribuant à une maturation parfaite des raisins.
La région de Cahors est chargée d'histoire viticole, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Elle est célèbre pour ses "vins noirs", un surnom donné en raison de la couleur profonde et intense des vins locaux. Les sols calcaires qui dominent la région ainsi que les terrasses de graviers où poussent les vignes, ajoutent une complexité et une finesse au vin.
Pour accompagner cette Cuvée Collection 2015, envisagez des mets qui feront écho à la puissance du Malbec. Des plats à base de viande rouge comme un confit de canard ou une entrecôte grillée seront parfaits. Les plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard, harmoniseront parfaitement avec la structure tannique du vin, tandis qu'un plateau de fromages bien affinés, tel qu'un roquefort ou un cabécou du Quercy, mettra en valeur ses arômes.
Afin de révéler au mieux ses caractéristiques, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et de déployer toute leur complexité.
