Vins Cahors Château Lagrezette - Chevaliers - 1994

Avis Viniou

Le Château Lagrezette, situé dans l'appellation Cahors au cœur du Sud-Ouest de la France, propose avec sa Cuvée Chevaliers de 1994 un vin rouge d'exception. Emblématique de la région, ce vin est principalement composé de Malbec, ce cépage renommé pour ses tanins puissants et sa couleur sombre. Les sols argilo-calcaires et le climat continental apportent complexité et structure au vin. La vinification traditionnelle avec un élevage prolongé en barriques confère à ce millésime une belle maturité et une profondeur aromatique. Le Cahors, riche en histoire, est célèbre pour son style rustique et puissant, et le Château Lagrezette est un acteur majeur de sa renaissance, en alliant techniques modernes et respect de la tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux comme un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre. La cuisine locale, telle que le confit de canard ou des fromages comme le Rocamadour, exalte les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. L'accompagnement de mets à base de champignons ou de truffes accentuera également ses notes terreuses et profondes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes concentrés. Admirez sa robe intense, humez les fragrances de mûres, de sous-bois et de cuir, puis savourez la puissance et la longueur en bouche de ce vin complexe et charpenté. Passez par les phases classiques : regard, -observer sa bel éclat et sa densité-, sentir -identifier ses arômes développés- et enfin goûter -apprécier sa structure raffinée-.