Avis Viniou
Le Chùteau Rouffiac 2020 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Cahors, située au pied du Massif central dans la région Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robe sombre et intense, typique des Cahors, et ses arÎmes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020, connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un terroir riche en argiles et en graves, conférant au vin une belle structure et une bonne aptitude au vieillissement. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que les traditions viticoles ancestrales, contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Chùteau Rouffiac, avec sa riche tradition et sa réputation solide, continue de produire des vins qui honorent l'héritage viticole de Cahors.
Pour un mariage culinaire rĂ©ussi, ce Cahors 2020 s'accordera parfaitement avec un confit de canard, dont les saveurs riches et gourmandes souligneront les notes fruitĂ©es et Ă©picĂ©es du vin. Les viandes rouges grillĂ©es, telles qu'une cĂŽte de bĆuf, mettent Ă©galement en valeur la robustesse et les tanins Ă©lĂ©gants du vin. Pour une touche rĂ©gionale authentique, accompagnez-le d'un cassoulet du Sud-Ouest qui complĂ©tera l'intensitĂ© aromatique du Malbec.
Lors de la dégustation, servez le Chùteau Rouffiac 2020 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant service permettra d'ouvrir ses arÎmes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe, d'un pourpre profond, puis humez son bouquet envoûtant de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complÚte, évoluant magnifiquement avec le temps.
