Vins Cahors Château Rouffiac - 2020

Avis Viniou

Le Château Rouffiac 2020 est un vin rouge sec produit dans l'appellation Cahors, située au pied du Massif central dans la région Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Malbec, ce vin se distingue par sa robe sombre et intense, typique des Cahors, et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020, connu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d'un terroir riche en argiles et en graves, conférant au vin une belle structure et une bonne aptitude au vieillissement. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que les traditions viticoles ancestrales, contribuent à la complexité et à la profondeur de ce vin. Le Château Rouffiac, avec sa riche tradition et sa réputation solide, continue de produire des vins qui honorent l'héritage viticole de Cahors.

Pour un mariage culinaire réussi, ce Cahors 2020 s'accordera parfaitement avec un confit de canard, dont les saveurs riches et gourmandes souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf, mettent également en valeur la robustesse et les tanins élégants du vin. Pour une touche régionale authentique, accompagnez-le d'un cassoulet du Sud-Ouest qui complétera l'intensité aromatique du Malbec.

Lors de la dégustation, servez le Château Rouffiac 2020 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant service permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe, d'un pourpre profond, puis humez son bouquet envoûtant de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, évoluant magnifiquement avec le temps.