Avis Viniou
Le Cahors 2019 « Cuvée Allégresse » du Château La Coustarelle est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du piémont du Massif central. Ce vin emblématique est principalement élaboré à partir de Malbec, un cépage réputé pour donner des vins puissants et tanniques. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, enrichit ce vin de profondeur et de complexité. Le domaine, Château La Coustarelle, est connu pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles, combinant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour créer une harmonie gustative avec ce Cahors, envisagez de le marier avec un magret de canard sauce aux cèpes ou une entrecôte grillée. Les arômes puissants et les tanins structurés s'accordent admirablement avec les plats riches en saveurs. Les plats régionaux comme le cassoulet ou un confit de canard aux lentilles du Puy enrichiront encore plus l'expérience gustative, soulignant les notes épicées et les nuances fruitées du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’adoucir les tanins. Avant de goûter, admirez sa couleur pourpre intense. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de prunes et de légères notes épicées. En bouche, ce vin offre une belle structure avec des tanins bien présents et une finale longue et élégante. Profitez de ces moments en savourant chaque étape de la dégustation.
