Vins Cahors Ch. Cantelauze - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Ce Cahors 2018, produit par le Château Cantelauze, est un vin rouge de la région du sud-ouest de la France, tirant son identité du riche terroir du piémont du Massif central. Reconnu pour sa cuvée Prestige, ce vin sec met en avant principalement le cépage Malbec, typique de l'appellation Cahors. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des vendanges à maturité optimale, conférant au vin une structure tannique équilibrée avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une note subtilement boisée. La région de Cahors est caractérisée par un climat océanique tempéré avec des influences continentales, des sols argilo-calcaires et une longue tradition viticole, permettant des vins expressifs et complexes. Le Château Cantelauze, un domaine renommé, allie techniques modernes et traditionnelles, offrant des vins de caractère et de grande finesse.

Pour accompagner ce Cahors, je recommande des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un magret de canard aux épices, un cassoulet régional, ou une côte de bœuf grillée serviront d’accords parfaits, mettant en valeur l’ampleur et la puissance de ce vin. Les plats à base de champignons ou d’herbes aromatiques trouveront également un bel écho auprès de la palette aromatique du Cahors. Vous pourriez également surprendre vos convives avec un dessert à base de chocolat noir, qui fera ressortir la profondeur fruitée de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C, en le carafant pendant environ une heure pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Dans un premier temps, observez sa robe profonde et ses reflets pourpres. Humez ensuite le verre pour y déceler les arômes fruités et épicés caractéristiques. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Cette dégustation en trois étapes vous permettra de pleinement apprécier toutes les subtilités de ce vin prestigieux.