Vins Cahors Cosse Et Maisonneuve - Sidérolythe - 2017

Avis Viniou

Le Cahors "Cuvée Sidérolythe" 2017 de Cosse Et Maisonneuve est un vin rouge riche et complexe, issu principalement de cépage Malbec. La région de Cahors, ancrée dans le sud-ouest de la France, est renommée pour ses sols argilo-calcaires enrichis par les terrasses du Lot, apportant au vin une minéralité unique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques changeantes, a engendré des vins à la fois puissants et élégants. Cosse Et Maisonneuve, un domaine passionné par les pratiques biodynamiques, valorise le terroir à travers des vinifications respectueuses. La région de Cahors associe un climat chaud et sec à des influences atlantiques, favorisant des vins charpentés et aromatiques. Le domaine jouit d'une réputation de qualité basée sur une histoire riche et un engagement envers l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou des plats mijotés tels qu'un cassoulet. Les arômes profonds et les tanins soyeux du vin s'accordent merveilleusement avec des plats régionaux comme le confit de canard. Les fromages affinés et les plats à base de champignons souligneront sa complexité.

Servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C après une aération d'au moins une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe sombre typique du Malbec, humez les notes de fruits noirs et d'épices avant de savourer la richesse en bouche, où les tanins élégants et la longue finale révèlent leur plein potentiel.