Vins Cahors Cosse Et Maisonneuve - Sidérolihe - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Sidérolihe 2017 du Château Cosse Et Maisonneuve est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaborée à partir du cépage Malbec, la cuvée révèle toute la puissance et la profondeur typiques des grands Cahors. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables qui ont permis de développer des tanins subtils et une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à une vinification traditionnelle, confère à ce vin une structure remarquable et un potentiel de garde intéressant. La région de Cahors est réputée pour ses hivers frais et ses étés chauds, offrant des conditions idéales pour le Malbec. Cosse Et Maisonneuve est un domaine de renom, connu pour son respect des traditions et de l'environnement, tout en valorisant l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Sidérolihe 2017, optez pour des plats qui subliment sa structure tannique et sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte au poivre, ou un magret de canard rôti, permettront au vin d'exprimer toute sa complexité. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages apporteront également une belle harmonie. Dans un registre régional, un cassoulet traditionnel ou un aligot se marieront parfaitement avec ce Cahors, apportant une touche locale et authentique à votre dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sidérolihe 2017 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s’aérer et de révéler sa profondeur aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et dense aux reflets pourpres, puis humez les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité vivifiante qui forme une belle finale persistante.