Vins Cahors Château Les Croisille - 1997

Avis Viniou

Le Château Les Croisille, niché dans la région du Cahors, au cœur du piémont du Massif central, produit des vins rouges riches et expressifs. Ce vin de 1997 incarne l'élégance typique de l'appellation, souvent dominée par le cépage Malbec. Ce millésime bénéficie d'un vieillissement favorable, révélant des arômes de fruits noirs, de cuir et une touche boisée subtile grâce à l'élevage en fûts de chêne. La région Sud-Ouest est connue pour ses sols calcaires et argileux, contribuant à la complexité et à la structure du vin. Le climat tempéré, avec des influences atlantiques, permet une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Les Croisille, avec son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, jouit d'une réputation d'excellence dans la région de Cahors.

Pour accompagner ce Cahors 1997, optez pour des plats qui sublimeront sa richesse aromatique et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, un magret de canard ou un cassoulet de Castelnaudary accentueront ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, offriront une belle harmonie avec les arômes puissants du vin. Également, des plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, se marieront à merveille avec ce vin.

Pour déguster ce Cahors 1997, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes délicats et complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, avant de plonger dans ses parfums de fruits mûrs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Ce vin, avec son équilibre et sa profondeur, offre une expérience sensorielle inoubliable.