Vins Cahors Domaine Bascoul - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bascoul, niché dans l'appellation Cahors, produit un vin rouge en 2023, représentatif de la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Le climat tempéré et le sol argilo-calcaire confèrent à ce vin une profondeur et une structure typiques des vins de Cahors. Ce domaine, sans mention de cépage spécifique, laisse penser à une prédominance de Malbec, complété possiblement par un peu de Tannat ou de Merlot, qui sont fréquemment cultivés dans cette région. Les techniques de vinification modernes, mêlées au respect des méthodes traditionnelles, créent un vin puissant, avec des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le Domaine Bascoul, bien que discret, est réputé pour sa constance et son engagement à produire des vins reflétant le meilleur de leur terroir.

Pour sublimer ce Cahors, pensez à le servir avec un magret de canard grillé, accompagné de sauce aux pruneaux, ou un cassoulet traditionnel. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou encore un confit d'oie, souligneront également la richesse et la structure tannique du vin. Les mets locaux tels que l'aligot, une spécialité auvergnate, se marient parfaitement avec la robustesse de ce rouge, créant un équilibre harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Il bénéficiera de 1 à 2 heures de carafage, permettant à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, presque noire. Ensuite, humez les arômes intenses de fruits mûrs et d'épices qui émanent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par la puissance et la rondeur des tanins, savourant la longue finale marquée par des touches légèrement boisées.