Vins Cahors Clos Dauliac - 2021

Avis Viniou

Le Clos Dauliac 2021 est un vin rouge de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement composé de Malbec, cépage emblématique de l'appellation, reconnu pour sa richesse en couleur et en structure tannique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant de conditions climatiques favorables ainsi qu'un terroir argilo-calcaire parsemé de galets roulés. La vinification soignée et traditionnelle du domaine met en avant des techniques d'extraction douce afin de préserver la finesse aromatique du Malbec. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, permettant au Malbec de s'exprimer pleinement. Le Domaine Clos Dauliac, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour sa capacité à produire des vins de caractère alliant puissance et élégance.

Pour un accord mets-vins réussi, le Clos Dauliac 2021 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, dont les saveurs s'harmoniseront avec les arômes complexes de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés, en particulier le Rocamadour, ajouteront une touche régionale délectable, tout en sublimant le profil aromatique de ce Cahors. Les plats du terroir sud-ouest tels que le cassoulet trouveront également un compagnon idéal dans ce vin, qui en rehaussera les saveurs robustes.

Pour apprécier pleinement le Clos Dauliac 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dense et profonde avant de découvrir le nez aux notes de mûre et de cuir. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins veloutés, offrant une belle longueur et une finale épicée.