Avis Viniou
Le Ch. Cantelauze-Mezy Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif Central. Ce vin est majoritairement issu du cépage Malbec, typique de l'appellation, souvent en complément du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2018, avec son climat tempéré et ses conditions de maturation optimales, a permis d'obtenir des raisins d'une grande qualité, propices à l'élaboration de vins denses et complexes. Le terroir de Cahors est caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés et sa vinification en rouge sec traduit un respect du fruit et une extraction mesurée des tanins pour offrir un équilibre en bouche.
La région de Cahors est connue pour sa tradition viticole ancienne, apportée par les Romains et renforcée au fil des siècles. Le climat du Sud-Ouest, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise la maturité du Malbec, apportant richesse de fruit et structure au vin. Les sols riches contribuent au caractère marqué des vins, où la minéralité se mêle aux arômes de fruits noirs et aux épices.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en accord parfait avec sa robustesse et ses tanins. Des mets du terroir comme le confit de canard, le cassoulet ou une côte de bœuf grillée trouveront dans ce vin un partenaire idéal. Pour des associations plus classiques, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti seront également des choix judicieux.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir toute la richesse aromatique et permettre aux tanins de se fondre harmonieusement.
