Avis Viniou
Château L'églantier 2019, originaire de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec qui incarne la puissance et l'élégance typiques de la région. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, Cahors est réputée pour ses vins à base de Malbec, souvent complétés par du Merlot ou Tannat. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle concentration aromatique. Dominé par des sols argilo-calcaires, le terroir du piémont du Massif central confère complexité et structure au vin. Château L'églantier est un domaine historique qui a su marier tradition et innovation, renforçant la réputation de Cahors à l'international.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un cassoulet toulousain s'harmoniseront parfaitement avec ses notes charnues et épicées. Les textures en bouche du vin complèteront à merveille l'onctuosité d'une daube de bœuf au vin rouge. Pour un accord régional, des plats à base de truffes noires du Périgord rehausseront les arômes terreux et épicés du vin.
Servez ce Cahors autour de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense aux reflets violacés, avant de plonger votre nez dans une palette aromatique de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa longue finale. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la complexité de ce vin.
