Vins Cahors Château Les Hauts Aglan - 2002

Avis Viniou

Le Cahors 2002 du Château Les Hauts Aglan est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, issu d'un terroir singulier au piémont du Massif central. Typiquement composé de Malbec, ce millésime évoque une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, fruit de l'excellent potentiel de garde du Malbec. Le terroir aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré par des influences continentales confère une structure tannique prononcée et une belle acidité. Le Château Les Hauts Aglan, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su préserver l’authenticité du Cahors tout en soignant chaque étape de la vinification.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats riches et goûteux comme un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Les arômes puissants du vin se marient aussi parfaitement avec un civet de sanglier ou un rôti d'agneau aux herbes. Pour une touche de terroir, associez-le à des fromages de la région comme le Rocamadour, qui adoucira ses tanins et exaltera ses saveurs fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'au moins une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis plongez votre nez pour déceler les arômes de fruits mûrs et d'épices complexes. En bouche, appréciez l'équilibre entre la robustesse des tannins et la fraîcheur, terminant sur une finale longue et persistante.