Vins Cahors Château Cèdre Pascal Et Jeanmarc Verhaeghe - GC - 2010

Avis Viniou

Le Château Cèdre Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, situé dans le piémont du Massif central, dans l'appellation Cahors, nous offre ici une Cuvée GC de 2010 d'une belle complexité. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin rouge sec se distingue par ses arômes profonds de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique notable. Le millésime 2010, réputé pour sa chaleur et sa maturité optimale, confère à ce vin une intensité et un potentiel de garde certain. Cahors, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influence grandement le style puissant et expressif de ce vin. Le Château Cèdre, reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, jouit d'une réputation bien méritée pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui sauront sublimer sa puissance et sa richesse aromatique. Essayez-le avec un confit de canard, typique du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet aux saucisses de Toulouse. Les viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau ou un filet mignon de bœuf, mettront également en valeur ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux champignons sauvages enrichi de truffe serait également un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de réveiller toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et intense du vin. Ensuite, humez ses arômes concentrés de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique et sa longue finale. Ce Cahors promet une expérience sensorielle qui ravira les amateurs de vins robustes et élégants.