Vins Cahors Cosse Et Maisonneuve - Le Combal - 2020

Avis Viniou

Le Cahors 2020 "Cuvée Le Combal" de Cosse et Maisonneuve est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Malbec, typique de la région. Ce millésime se distingue par son intensité aromatique et sa structure tannique, révélant des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir du piémont du Massif central confère au vin une minéralité subtile due à ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques variées. La région du Sud-Ouest est célèbre pour ses hivers doux et ses étés chauds, connus pour produire des vins robustes. Le domaine Cosse et Maisonneuve, fondé sur une passion pour l'agriculture biologique, est reconnu pour sa quête d'authenticité et de respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, nous vous suggérons de l'associer à des plats de caractère. Un confit de canard, magret grillé ou cassoulet seront des compagnons parfaits, mettant en valeur la richesse et la complexité du vin. À la fois riche et élégant, ce Cahors s'accordera également bien avec un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour ou le Bleu des Causses, offrant une expérience gustative inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et profonde. Au nez, prenez le temps de discerner les nuances de fruits noirs, de réglisse et de cacao. Enfin, en bouche, appréciez ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à la découverte des traditions et du savoir-faire viticole du Sud-Ouest.