Vins Cahors Seigneur De Grezette - 2002

Avis Viniou

Le Seigneur De Grezette 2002 est un vin rouge produit dans l'appellation Cahors, située dans le sud-ouest de la France, au pied du Massif central. Cette région est célèbre pour ses vins rouges robustes, généralement élaborés à partir du cépage Malbec, qui y est localement appelé "Cot". Le millésime 2002, bien que marqué par des conditions climatiques variées, confère à ce vin une complexité unique, avec des tannins mûrs et une acidité équilibrée. La vinification traditionnelle, souvent en fût de chêne, apporte à ce vin des notes boisées subtiles. Le terroir de Cahors, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, enrichit le Seigneur De Grezette d'une puissance typiquement locale. Le domaine lui-même a une longue histoire d'excellence, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois traditionnels et innovants.

Pour accompagner le Seigneur De Grezette 2002, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse tannique et sa profondeur aromatique. Un cassoulet de Castelnaudary, aux saveurs rustiques et charnues, se mariera parfaitement avec ce vin. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un confit de canard, ainsi qu'un fromage Rocamadour bien affiné, accentueront ses nuances terreuses et fruitées, créant une harmonie avec ses notes de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation, servez le Seigneur De Grezette à une température de 16-18°C, pour favoriser l'expression de ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour lui permettre de respirer et d'exprimer pleinement ses qualités. Dans le verre, observez sa robe sombre et profonde, témoignant de son âge et de sa concentration. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier ses arômes de pruneaux, de cuir et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée, dévoilant des tannins fondus et une finale longue et élégante.