Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terre de Gaulois" 2009 du Château Les Celliers De Suberay est une pépite du Sud-Ouest de la France, dans l'appellation Cahors, célèbre pour ses vins puissants et complexes. Élaborée principalement à partir du cépage Malbec, cette cuvée bénéficie d'un millésime réputé pour sa finesse. Le terroir du piémont du Massif Central, riche en argiles et calcaires, confère au vin sa structure tannique solide et des arômes de fruits noirs et d'épices. L'appellation, baignée par un climat tempéré aux influences méditerranéennes, donne des vins robustes et persistants. Le domaine, bien ancré dans l'histoire viticole régionale, est reconnu pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle, assurant une grande expression du terroir local.
Pour sublimer ce Cahors, des plats de viande rouge grillée, de l'agneau rôti ou un cassoulet traditionnel seraient des compagnons idéaux, dont les saveurs intenses complèteront la richesse du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou la Tome de Laguiole, ajoutent une dimension régionale qui enrichit l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'au moins une heure pour ouvrir ses arômes. Observez sa robe rouge rubis avec des reflets grenat, attardez-vous sur son nez complexe de cassis, pruneaux et épices puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus avant de goûter l'harmonie des saveurs qu'il propose.
