Avis Viniou
Le Cahors "Cuvée Massaut" 2012 du Clos Marguerite est un vin rouge séduisant, caractérisé par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Situé dans le piémont du Massif central, le terroir de Cahors offre un sol argilo-calcaire idéal pour le Malbec, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2012 se distingue par sa structure tannique et sa belle longueur en bouche. La région viticole bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Clos Marguerite est renommé pour sa production traditionnelle et son respect du vignoble, en se concentrant sur la qualité et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un cassoulet, spécialités régionales qui s'harmonisent merveilleusement bien avec ses arômes. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, viendront s'accorder avec sa palette aromatique complexe. Pensez également à des fromages affinés tels qu'un Roquefort pour accentuer ses nuances épicées et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis profond. Portez ensuite le verre au nez pour savourer ses notes aromatiques riches de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa robustesse et ses tanins bien intégrés, qui dévoilent une finale longue et équilibrée.
