Avis Viniou
La Cuvée Sanguis Christi 2018 du Château Roques de Cana est un vin rouge de Cahors, témoignant du caractère riche et intense typique de cette appellation. Généralement élaboré à partir de Malbec, ce vin offre une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs mûrs, associés à des nuances épicées. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bon ensoleillement, permettant une maturation optimale des raisins. La région du Cahors, située dans le piémont du Massif central, se distingue par ses sols calcaires et un climat continental avec des influences méditerranéennes. Le Château Roques de Cana, connu pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la perpétuation de la réputation solide de cette région viticole ancestrale.
Pour accompagner ce vin puissant, optez pour des plats riches et savoureux. Le canard confit, un classique du Sud-Ouest, exaltera les arômes complexes du vin. Des viandes rouges grillées, comme un carré d’agneau ou une entrecôte à la bordelaise, s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. En restant dans la tradition régionale, un cassoulet sera également un choix judicieux pour un mariage gustatif réussi.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour l’aider à libérer ses arômes. Commencez par observer la robe pour apprécier sa richesse colorimétrique. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa profondeur, témoin d’un terroir exceptionnel et d’une vinification soignée.
