Vins Cahors Domaine Cauquelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cauquelle, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, nous offre un vin blanc de 2022. Bien que connu principalement pour ses Malbec puissants, Cahors montre ici sa capacité à produire des blancs élégants et rafraîchissants. Le millésime 2022, issu du terroir du piémont du Massif central, bénéficie des sols calcaires et d'un climat tempéré avec une belle amplitude thermique, apportant fraîcheur et complexité aromatique. Ce domaine familial, reconnu pour son respect des traditions et sa maîtrise des techniques de vinification authentiques, offre un vin pur et expressif, reflet de cette région viticole riche en histoire et en caractère.

Pour accompagner ce blanc du Domaine Cauquelle, optez pour un carpaccio de poisson blanc ou des fruits de mer grillés, accentuant la fraîcheur et les notes minérales du vin. Des fromages de chèvre locaux, crémeux et légèrement acidulés, créeront également un accord harmonieux. À ne pas manquer, les mets régionaux tels que la truite au bleu du Lot qui soulignent la vivacité et la délicatesse de ce vin blanc.

Pour savourer ce blanc à son meilleur, servez-le entre 10 et 12°C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et dégustez en appréciant l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la texture soyeuse.