Vins Cahors Château Meaux - Cahors - 2014

Avis Viniou

Le Château Meaux nous offre ici une Cuvée Cahors 2014, un vin rouge de caractère provenant de la région renommée du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central. Cette appellation de Cahors est bien connue pour ses vins robustes, majoritairement issus du cépage Malbec, souvent complété par des touches de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins avec une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Le vignoble, ancré sur des sols argilo-calcaires, tire avantage d'une vinification méticuleuse qui révèle des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile minéralité. Le Château Meaux, avec son histoire riche, a su développer une réputation solide grâce à une expertise transmise de génération en génération.

Pour sublimer ses saveurs intenses et sa texture enveloppante, le vin s'accordera merveilleusement avec un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux cerises. Pour un dîner mettant en valeur les terroirs, un aligot fera un excellent compagnon régional, mariant finesse et gourmandise à l'authenticité du Cahors.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, et prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte des richesses du Sud-Ouest.