Vins Cahors Château Port - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Port, niché dans l'appellation Cahors du Piémont du Massif central, nous dévoile avec sa Cuvée Prestige 2018 un vin rouge sec alliant intensité et finesse. Ce cru est essentiellement constitué de Malbec, un cépage emblématique reconnu pour sa robustesse et ses arômes de fruits noirs. Le millésime 2018 bénéficie d'une excellente réputation grâce aux conditions climatiques idéales de cette année-là, mêlant un bel ensoleillement à des nuits fraîches, propices à une maturation optimale des raisins. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique marquée et une belle complexité aromatique. Le domaine Château Port, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l'héritage viticole de la région en alliant techniques modernes et respect des traditions, sans certification bio affichée.

Ce vin s'accordera à merveille avec des plats riches et savoureux. Optez pour un magret de canard aux cerises, un cassoulet régional ou encore un coq au vin pour sublimer les tannins du Cahors. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ajoutent une dimension crémeuse et salée qui contrebalance la richesse du vin. Pour une exploration culinaire plus locale, un aligot traditionnel ravira les amateurs de cuisine régionale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dense et pourpre, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez les tannins soyeux et la longueur en fin de bouche, révélant toute la complexité de ce Cahors exceptionnel.