Vins Cahors Nozières - Clin d'Oeil - 2016

Avis Viniou

Le Château Nozières nous présente sa Cuvée Clin d'Oeil 2016, un vin blanc sec originaire de Cahors, dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'habitué aux rouges, ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, avec des journées assez chaudes et des nuits fraîches, garantissant une belle maturité et une complexité aromatique. Le piémont du Massif Central offre un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité distinctive. La région est célèbre pour son patrimoine viticole riche et sa diversité de cépages. Le Château Nozières jouit d'une renommée pour son respect des traditions et sa passion pour l'innovation qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère. Les fruits de mer, notamment les huîtres et le bar, s'accorderont parfaitement grâce à l'acidité et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un Cabécou du Périgord serait idéal, exaltant la richesse aromatique du vin. Les plats à base de volaille ou une salade de chèvre chaud sont également d'excellents compagnons de table pour ce vin délicat.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide, puis humez délicatement pour déceler des notes florales et d'agrumes. En bouche, savourez la rondeur et la persistance équilibrée qui témoignent du terroir unique de Cahors.